Quiche de verduras con bechamel

Cortamos los champiñones, el calabacín, la cebolla, el puerro y lazanahoria y las freímos hasta que estén blandas en un sartén con aceite de oliva.

Mientras tanto calentamos el horno a unos 180 grados y preparamos la masa brisa, calentándola un poco en el horno como unos 5-10 min.

Ponemos una capa de tomate frito, colocamos las verduras fritas y otra capa encima de tomate, cubrimos con bechamel vegana y colocamos en el horno como unos 30min o un poco más depende de como se quiera de hecha.

Servimos con ensalada y a disfrutar.