Calentar el horno a 180 grados.Antes de nada preparamos las alcachofas, les quitamos las hojas más duras exteriores y las troceamos. Limpiamos y troceamos también el puerro.
En una sartén calentamos un poco de aceite y doramos las alcachofas y el puerro. Reservamos. Pasamos por la licuadora el tofu con un poquito de agua (poca), la consistencia debe ser sedosa.
En un molde de horno previamente engrasado con una pizca de aceite poner las alcachofas y verter por encima el tofu, de modo que todas las verduras queden bien cubiertas por éste.
Introducir en el horno durante unos 20 minutos.
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