Mezclar en un bol la levadura con la mitad del agua tibia, tapar y dejar reposar 10 minutos. Tamizar la harina.
Formar un hoyo en el centro de la harina y agregar 4 cucharadas de aceite de oliva. Incorporar la levadura reposada, y amasar agregando el agua tibia restante. Formar una bola y trabajarla con las manos hasta que quede lisa.
Colocar la masa en un bol ligeramente untado con aceite. Tapar y dejar reposar durante 1 1/2 hora (o hasta que se duplique el tamaño) en un sitio templado.
Salpicar la masa con el ajo y rociarla con las 3 cucharadas de aceite restantes.
Cocinar entre 10 y 12 minutos en horno moderado.
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