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"huevos" revueltos

mmar97

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Ingredientes:

  • Tofu 450g
  • Cebolla picada fina 150g
  • Tomate cortado en cubitos 220g
  • Sal marina 1cucharadita
  • Pimienta 16 vueltas de pimentero
  • Cúrcuma 1/2cucharadita
  • Tostadas

Preparación:

Preparación previa:
1) Dejar el tofu reposando debajo de algo pesado (como un bowl con algo dentro), de manera de escurrir el agua.
2) Pisarlo con un tenedor (o desarmarlo con las manos) hasta que quede como una ricota y lo más granulado posible

Procedimiento:
1) Calentar una sartén a fuego máximo con aceite de oliva (~3 cucharadas)
2) Echar la cebolla y dejarla unos minutos hasta que dore
3) Echar el tomate y mezclar, dejando unos minutos hasta que se vaya secando el exceso de líquido.
4) Echar el tofu, sal, pimienta, cúrcuma, y luego mezclar todo bien.
5) Tapar y dejar cocinando a fuego bajo por 10'
6) Destapar, mezclar y dejar otros 5'. No debería quedar líquido visible.
7) Servir sobre una tostada.

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