En primer lugar preparamos la gran masala: de cada especie una cucharadita y lo tostamos en una sartén sin aceite por 2 minutos a fuego lento. Lo molemos y reservamos.
Rallamos los pepinos y con un colador los apretamos con las manos con tal que saquen el máximo de agua posible.
En una ensaladera mezclamos el pepino con el yoghourt y la gran masala y sal. Dejamos enfriar en la nevera un ratito y servimos.
En muchas tiendas orientales se encuentra gran masala ya mezclada y tostada, para quien prefiera comprarla ya lista.
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