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Ensalada de pasta con berenjenas y pimientos asados

Fáciles 2

Ingredientes:

Preparación:

Asar el pimiento y la berenjena al horno (unos 20-25 minutos). Dejar que se enfríen en un recipiente y cuando estén fríos quitarles la piel.

Hervir la pasta en agua con sal durante el tiempo de cocción de esta, escurrir y dejar enfriar.

Mezclar la pasta con el pimiento y la berenjena troceados. Añadir un puñado de perejil picado y un poco de aceite de oliva.

Puede tomarse frío o caliente, como os guste más.

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