berengena a la eugene Autor de la foto:

Berengena a la eugene

Eugenio

1 0

Fáciles Verano 5

Ingredientes:

  • 3 Berengenas grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 tomates grandes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla morada grande
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 poco de cebollino y cilantro.

Preparación:

Se lavan las berengenas, se pican en cuadritos y se ponen a remojar por espacio de 20 minutos en agua con sal, se pican juliana las cebollas , los pimientos,el cebollino , el cilantro y se sofrien en el aceite de oliva, cuando esten cristalinos se le agrega el ajo machacado o rallado, se le agragan los tomates previamente pasados por la licuadora y esperamos a que esto hierva a fuego mediano, se escurren las berengenas y se le agragan a esta salsa, se revuelve cada 4 minutos, cuando la berengena espese esta listo el plato y a comer, se acompaña con arroz integral o pasta de arroz china.

Comentarios sobre la receta de berengena a la eugene:

para que se remojan las berejenas en sal y agua


ARELY | 12/28/2014