pelar la patata y luego rayar por el lado mas grueso del rayador, lavar hasta que el agua salga clara, luego escurirla bien y secar con papel de cocina, luego añadirle la sal,levadura,mostaza y mesclar bien,luego en un sarten echar el aceite de uva y pochar bien la cebolla picadita, el ajo puerro y el calabazin,sazonar con el curcuma la cayena el oregano y pizca de sal adicional,luego añadir la mescla de patata a las verduras pochadas mesclar bien y cocinar tapado a fuego mediano por 10 minutos y luego 10 minutos mas pero destapado fuego medio bajo,al servir esta receta la aliña con el aceite de oliva y acopañar con aguacate,zanahoria y remolacha.
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