Recetas y menús vegetarianos y veganos

por anyaguilar91

Menú vegano #60

Champiñones al ajillo, Vichyssoise, Sopa de calabaza con leche de coco, Sopa de miso y wakame, Bocadillo de tortilla con frankfurt, Sopa crema de avena, Rollitos tropicales, Estofado vegano, Arroz de azukis con verduras, Empanadillas con masa de tofu, Fideos a la boloñesa con seitán, Espárragos trigueros a la andaluza, Tumbet de verduras y seitán, Buñuelos de arroz, ...

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  Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayunos Bebida de soja con café y azúcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas. Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, copos de avena y bol con fresas. Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli. Galletas sencillas. Té con leche de avena. Pan de molde integral con margarina y mermelada. Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, cereales tostados y una pera. Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y una manzana. Zumo de zanahoria y naranja. Una tostada con margarina. Yogur de soja.
Almuerzos
Primer plato
Champiñones al ajillo
Vichyssoise
Sopa de calabaza con leche de coco
Sopa de miso y wakame
Bocadillo de tortilla con frankfurt
Sopa crema de avena
Rollitos tropicales
Almuerzos
Segundo plato
Estofado vegano
Arroz de azukis con verduras
Empanadillas con masa de tofu
Fideos a la boloñesa con seitán
Espárragos trigueros a la andaluza
Tumbet de verduras y seitán
Buñuelos de arroz
Meriendas Muesli en un bol con leche de almendras. Fruta fresca. Vaso de bebida vegetal y pan con mermelada tipo light. 1 nectarina. 3 albaricoques. Infusión. Fruta fresca. Yogur de soja con cereales. Fruta fresca. Dos piezas de fruta de temporada con yogur de soja.
Cenas
Arroz integral con puerros
Empanadillas de borraja
Alcachofas rebozadas
Quinoa a la piña
Fricasé de seitan con arroz Basmati
Spaghetti con Brocoli salteado
Tamales

Listado de ingredientes:

  • 16 champiñones
  • 12 dientes de ajo
  • 500 gr de puerros
  • 250 gr de cebollas
  • 650 gr de patatas
  • 70 gr de margarinas vegetal
  • 2 cdas de aceite de girasol
  • 1 l
  • 350 gr de tofu
  • 750 gr de calabazas
  • 12 cebollas
  • 6 zanahorias
  • 1 cdita de jengibre
  • 1 l de caldo de verduras
  • 1/2 cdita de canela
  • 150 gr de cremas de leche de soja
  • 400 ml de leche de coco
  • 2 cdas de coco
  • 1 cdita de hatcho miso
  • 20 gr de algas wakames
  • 1 l de caldo de verduras
  • 1/2 pimiento verde
  • 6 cdas de avena arrolladas
  • 6 puerros
  • 1/2 kg de calabaza
  • 3 ramitas de apios
  • 1 nabo
  • 1 pepino
  • 1 remolacha
  • 3 rebanadas de piña
  • 1 paquete de tortilla de harina
  • 1 lata de guisante
  • 1 1/2 vaso de arroz integral
  • 100 gr de azukis
  • 2 trozos de algas kombu
  • 1 cda de tahin
  • 6 cdas de salsa de soja
  • 1 hoja de laurel
  • 250 g de tofu
  • 250 g de margarinas
  • 350 g de harina
  • 8-10 champiñones cortados en laminas
  • 4 tomates peras cortados en dados
  • 4 ajos tiernos
  • 1 cda de oregano
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 cdas de harina
  • 8-10 hojas de albahacas frescas
  • 1 paquete de fideos
  • 1 bola de seitan
  • 3 ajos
  • 1 pimiento morron
  • 2 manojos de esparragos trigueros
  • 1 rebanada de pan
  • 400 gr de calabacines
  • 700 gr de seitan
  • 500 gr de pimientos verdes
  • 1 kg de tomate
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 vaso de arroz
  • 1/2 vaso de harina
  • 1/2 leche de soja
  • 1.5 pimiento rojo
  • 1/2 vaso arroz integral
  • 1 1/2 vaso caldo de verduras
  • 300 gr de harina de trigo integral
  • 1/2 vaso de caldo de verduras
  • 500 gr hojas de borrajas
  • 4 alcachofas
  • 1 vaso de quinoa
  • 1 vaso de piña
  • 3 vasos de agua
  • 1 vaso de guisante congelado
  • 3 trozos de piña en latas
  • 3 hojas de mentas
  • 1 manojo de esparrago verde
  • 250 gr de champiñones
  • 200 gr de guisantes congelados
  • 1/2 1 cdita de sal punta de cuchillo de pimienta
  • 1/4 de l de vino blanco seco
  • 1/2 l de agua
  • 200 ml de natas de soja
  • 1 cda de fecula
  • 2 cdas de semillas de sesamo
  • 2 cdas de perejil
  • 1 kg de polvo para tamales
  • 1/4 kg de harina de arroz
  • 1/4 kg de margarina
  • 1 cda de polvo para hornear
  • Ingredientes sin cantidad:
  • aceite de oliva
  • pimienta blanca
  • aceite de sesamo
  • cebolleta
  • frankfurt vegano
  • harina de garbanzos
  • harina de maiz
  • pimienta
  • sal marina
  • soja texturizada gruesa
  • pimenton
  • nata vegetal
  • nueces
  • almendra
  • salsa de tomate
  • azafrane
  • comino
  • harina de trigo
  • pasa
  • azucar
  • harina
  • basmati
  • abundante agua con sal
  • brocoli
  • spaguetti
  • salsa verde

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