Menu 1

	Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes	Sábado	Domingo
Desayunos	Leche de avellanas. Pan de frutos secos. Zumo de fruta.	Un croissant con mermelada de melocotón. Zumo de naranja. Una manzana.	Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, copos de avena y 3 albaricoques.	Huevos revueltos. Una tostada con mantequilla. Leche con café.	Bebida de soja con café y azúcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas.	Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, cereales tostados y una pera.	Descafeinado con leche. Magdalenas. Manzana.
Almuerzos Primer plato	Ensalada de patata a la manera de Sajonia	Ensalada siciliana	Bolon de Verde	Salmorejo	Tosta con crema de avenas	Puré de calabacines	Potaje vegetariano con curry
Almuerzos Segundo plato	Alcachofas gratinadas	Tortilla vegana con champiñones	risotto de cebada perlada con vegetales	Judías verdes con maíz y calabaza	Arepas de Maíz pilado	Arroz con tomate	Milanesas de avena
Meriendas	2 kiwis.	Infusión. Fruta fresca.	Vaso de bebida vegetal y pan con mermelada tipo light.	Pan integral con queso fresco. Fruta fresca.	2 yogures de soja, 1 zumo de naranja natural, biscotes con aceite	3 albaricoques.	Café con leche y azúcar sin refinar. Galletas integrales.
Cenas	Pinchitos veganos	Calabaza rellena	Strogonoff de seitán	Spaghettis con boloñesa de seitán	Arroz con pimiento, espárragos y anacardos	Salteado de verduras y maíz	Tortilla vegana de cebolla

Listado de ingredientes:

• 1.5 kg de patatas
• 13 cebollas
• 1 manzana
• 4 pepinillos agridulces
• 1 pimiento rojo morron
• 150 200 gr de veganesa
• 2 cdas de vinagre
• 7 tomates
• 1 pepino
• 4 platanos verdes
• 1 vaso de queso desmenuzado
• 2.5 cdas de comino
• 1 cebolla morada
• 2 sal dientes de ajo
• 12.5 dientes de ajo
• 2 dedos de leche de arroz
• 2 dedos de agua
• 3 calabacines
• 1 trozo de calabaza
• 3 patatas
• 200 gr de brocolis
• 1/2 coliflor
• 1/4 kg de zanahoria
• 0.75 kg de judias verdes
• 3 cdas de aceite
• 2 cdas de curry
• 250 gr de garbanzos
• 1/2 l de caldo de verduras
• 1 kg tomate
• 8 alcachofas
• 3 hojas de laurel
• 200 gr de quesos
• 1 corteza de limon
• 2.75 champiñones
• 4 aceitunas negras
• 200 cebadas perladas
• 100 gr de trigo burgos
• 1 berenjena
• 2 zapallitos verdes
• 2 zanahorias
• 5 repollitos de bruselas
• 1 cda de queso crema
• 5 mazorcas de maiz
• 1/4 de calabaza
• 1 ramita de albahaca fresca
• 500 gr de maiz pilados
• 500 gr de arroz
• 2 de cdas de aceite de oliva
• 1 l de caldo de verduras
• 500 gr de tomates fritos
• 400 gr de avena
• 1 pimineto morron rojo
• 100 gr seitan
• 100 gr tofu
• 100 gr tempeh
• 1 cda de paprika
• 1/2 cda de tomillo
• 2 cdas de perejil
• 2.5 pimientos rojos
• 3 calabazas
• 100 gr de tofu
• 50 gr de aceitunas verdes
• 1 vaso de nueces
• 100 gr de azucar
• 2 vasos de cognac
• 1/2 vaso de aceite
• 15/20 pepinillos
• 1 chorrito de coñac
• 1 limon
• 1 2 cdita de mostaza pastilla de caldo de verduras
• 250 gr de espaguetis sin huevos
• 300 gr de seitan desmenuzados
• 50 gr de cebollas
• 10 gr de ajos
• 50 gr de pimientos verdes
• 11/2 l des salsa de tomate
• 1 dl de vino tinto
• 2 dl de aceite de oliva
• 5 gr de pimienta negra
• 1 vaso de arroz basmati
• 1 puñado de anacardos
• 4 esparragos
• 1 ajo
• 1 vaso de maiz
• 1 zanahoria cortada en tira
• 1 calabaza cortado en cubito
• 1 calabacin a rodaja
• 1 vaso de brocoli
• 1/2 pimiento verde
• 100 gr de harina de garbanzos
• 100 gr de harina de trigo
• 150 ml de agua
• 1/2 sobre de levadura
• Ingredientes sin cantidad:
• oregano
• pan seco
• semilla
• tosta de pan de semilla
• sal salsa:
• almendra
• soja
• harina de garbanzos
• caldo de verduras
• pimienta
• pan
• sal pimienta
• nata para cocinar
• albahaca
• salsa de soja
• sal marina
• mayonesa
• azafrane

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