Menú 1

	Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes	Sábado	Domingo
Desayunos	Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 kiwis.	Zumo de zanahoria y naranja. Una tostada con margarina. Yogur de soja.	1 vaso de leche desnatada con té. 2 biscotes con queso 0%.	Zumo de fruta fresca. Yogur con cereales integrales o muesli.	Un croissant con mermelada de melocotón. Zumo de naranja. Una manzana.	Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y una manzana.	2 yogures desnatados y cereales integrales.
Almuerzos Primer plato	Sopa de espinacas y acelgas	Bombones de harina de garbanzos	Croquetas de berenjena	Alcachofas con ajos	Berenjenas rebozadas	Carpaccio Vegano	Papas gratinadas con queso
Almuerzos Segundo plato	Pastelitos	Fideos con salsa de brotes de soja	Berenjenas al horno	Tortilla de patatas sin huevo ligera	Arroz con leche y canela	Empedrat de garbanzos	Tumbet de verduras y seitán
Meriendas	2 yogures de soja, 1 zumo de naranja natural, biscotes con aceite	Pan de molde integral con requesón y mermelada.	Café con leche y azúcar integral. Pan de muesli.	Pan integral con aceite de oliva y rodajas de tomate. Zumo de naranja.	Muesli en un bol con leche de almendras. Fruta fresca.	1 manzana.	Infusión. Galletas veganas integrales.
Cenas	Mussaka de seitan	Pizza vegana de espinacas	Pasta con frutos secos	Soufflé de espárragos y queso	Flores de calabaza y tofu ahumado	Pudin de berenjenas con arroz	Fricandó de seitán

Listado de ingredientes:

• 250 gr de fideos
• 100 gr de espinacas
• 100 gr de acelgas
• 50 gr de judias verdes
• 1 puerro
• 250 gr de harina de garbanzos
• 250 gr de harina de trigo
• 400 gr de mantequilla
• 100 gr de coco
• 300 gr azucar integral
• 14 berenjenas
• 1 papa hervida
• 11 cebollas
• 9 huevos
• 275 ml de leche
• 3 cdas de harina
• 35 gr de margarinas
• 2 alcachofas
• 2 cdas de margarinas
• 11 dientes de ajo
• 2 manzanas royal galas
• 1/2 calabacin
• 8 patatas
• 100 gr de mantecas
• 1/2 vaso de leche
• 100 gr de cremas de leche
• 1 docena de tapa de empanda
• 2 zapallitos verdes
• 1/4 de zapallo
• 4 zanahorias
• 1/4 pimiento rojo
• 1/4 pimiento verde
• 0.75 pimientos amarillos
• 1 caldo
• 1 paquete de fideos
• 2 kg de tomates
• 1/4 kg de brote de soja
• 800 gr de berenjena
• 1 kg de tomate perita
• 100 gr de tofu
• 200 gr de proteinas de soja texturizada
• 3 cds harinas de garbanzos
• 2.5 vasos de arroz
• 1 l
• 1 palo de canela
• 1 cucharita de mantequilla
• 1 fisco de sal
• 300 gr de garbanzos
• 5 tomates
• 1 puñado de nueces
• 400 gr de calabacines
• 400 gr de patatas
• 750 gr de seitan
• 500 gr de pimientos verdes
• 1 cabeza de ajo
• 1/2 pimiento
• 15 cl de tomates fritos
• 50 cl de salsa bechamel
• 30 gr de quesos
• 1/2 cdita de comino
• 1/2 cdita de comino en semilla
• 1 cuchar
• 10 hojas de espinacas
• 440 gr de tomates
• 1 cda de pimienta
• 400 gr de pastas
• 1 atado de esparrago
• 150 gr de quesos cortados en dados
• 3 cdas de quesos
• 500 g de calabazas
• 1/2 manojo de esparrago verde
• 250 g tofu ahumados
• 1 paquete de masa wonton
• 1 cdita de semilla de comino
• 1 cdita de curry
• 1 pizca de oregano
• 1 cdita de conserva de tomate
• 1 cdita de pimenton
• 1 vaso de agua
• 400 ml de tomates
• 200 gr de champiñones laminados
• 2 zanahorias cortadas a rodajas
• 1 chorrito de vino
• Ingredientes sin cantidad:
• aceite de oliva
• nuez moscada
• sirope de arroz
• salsa de soja
• mix de semilla
• pimienta
• perejil
• adobo para pizza
• pimienton
• levadura de cerveza
• vinagre
• miso
• ralladura de limon
• aceituna negra
• aceite
• salsa de tomate
• almendra
• avellanas
• asafetida
• pimienta negra
• cilantro

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