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sopa fría de aguacate con coco Autor de la foto:

Sopa fría de aguacate con coco

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Fáciles Verano 2

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 2 tazas de caldo de vegetal
  • 2 tazas de agua de coco
  • 1 chile serrano sin semillas y picado
  • 1 cdta de semillas de cilantro
  • 1 vaso de leche de soja
  • sal y pimienta
  • coco fresco rallado o picado paar decorar

Preparación:

Aplasta y licua los aguacates con la ayuda del caldo vegetal y el agua de coco.
Añades el chile, las semillas de cilantro y la leche de soja. Mezclas bien en un recipiente. Sazonas con sal y pimienta.

Sirve esta crema fría y añade coco rallado o picado para decorar.

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