Pastel vegetariano de patatas

Primero cocinamos la patatas hasta que estén blandas en agua y con piel. Retiramos pelamos y hacemos un puré.

Después añadimos el queso rallado, los tomates pelados y sin el líquido de dentro. Condimentamos con sal y pimienta. Aparte mezclamos la salsa de soja con media taza de agua caliente y mientras freímos las cebollas picadas, el pimiento rojo cortado en tiras y el ajo picado. Cuando esté añadimos el perejil picado y l salsa de soja con algunas aceitunas sin hueso. Dejamos que repose durante unas horas.

Precalentamos el horno a unos 180 grados, y en una fuente de horno vamos poniendo una capa de puré de patatas y una capa de mezcla. Lo ponemos en el horno unos 15 minutos.

Servimos y a disfrutar del pastel vegetariano de patatas!