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Cheesecake vegana

Fáciles 4

Ingredientes:

  • Para la masa:
  • 1 paquete galletas de vainilla o limón veganas
  • 50 gr de margarina vegetal
  • Para el relleno:
  • 1 taza tofu blando
  • 1 taza tofu duro
  • 1/2 taza azúcar moreno o 50 gotas de stevia
  • 1 cda esencia de vainilla
  • 1/2 cdta ralladura de limón
  • 2 cdas agar-agar
  • Para la cubierta:
  • 10 ciruelas pasas
  • 5 cdas de azúcar moreno o 20 gotas de stevia
  • 150 cc. agua hirviendo
  • 1/2 pote mermelada de frutos rojos

Preparación:

Primero hacer la masa. Triturar las galletas y colocar en un molde chato que pueda ir a la nevera. Cubrir con la margarina derretida y presionar bien para que quede compactito. Enfriar.

Después hacer el relleno. Mezclar ambos tofus, con el azúcar (o stevia), la vainillina, cáscara de limón y agregar el agar agar disuelto en agua hirviendo o leche de soja, (30cc están bien).

Verter la preparación sobre la masa enfriada. Enfriar al menos 2 horas.

Por último hacer la cubierta. triturar las ciruelas con el agua y el azúcar o stevia. Cubrir la tarta fría, cuando esté bien sólida.

Llevar al frío al menos una hora más antes de servir.

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