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Champiñones rellenos

Muy fáciles 3

Ingredientes:

Preparación:

Esta receta la hice a partir de unas sobras de burgur con verduras que había preparado el día anterior. (era burgur hervido al que añadí unas verduras cortadas en juliana y sofritas) 

Se puede hacer con cualquier tipo de relleno que tengáis, pueden ser unas sobras de arroz integral, al que sofreímos las verduritas y las añadimos al arroz. También está muy bueno con quinoa o soja texturizada.... en fin es un plato para aprovechar lo que tengáis por la nevera. 

Bien, una vez elegido el relleno, vaciamos los champiñones que tienen que ser de esos de tamaño grande , les quitamos el tronco  y vaciamos si queda algún resto con una cucharilla. Salpimentamos al gusto.

Rellenamos  bien los champiñones hasta completar todo el hueco con el relleno que hayamos escogido. Añadimos encima del relleno un trozo de mozarella (o queso vegano) y una loncha de tomate . Ponemos orégano. En una fuente de horno ponemos un poco de vino (servirá para que tengan más aroma, se cuezan mejor y no se peguen a la fuente) y ponemos con cuidado los champiñones. Metemos al horno unos 30 min a 200ºC hasta que veamos que los champiñones estan tiernos. (se oscurecen en la cocción) 

Ideales para acompañar cualquier plato. ¡Buen provecho! 

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