Receta vegana de burguer de berenjena y sésamo
Dieta vegana | Zaraida
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Nivel de dificultad
Muy fáciles
Tiempo de preparación
Cantidad de raciones
4
Ingredientes:
- 150 grms de soja texturizada fina
- 1 berenjena pequeña
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas soperas de sésamo tostado
- 2 escaluñas
- 1 cucharada de orégano
- pimienta negra y sal al gusto
- 1 cucharada de mostaza
- pan rallado (casi 200 grms) con ajo y perejil
- especias al gusto.
Preparación:
Remojar la soja texturizada en agua y cuando esté hidratada colarla muy bien. Abrir la berenjena por la mitad a lo largo y meterla en el micro unos 3 minutos, sacarle la pulpa con una cuchara y cortarla en trocitos.
En una sartén poner un poco de aceite de oliva, saltear la escaluña cortada en aros, la pulpa de berenjena y añadirle el resto de los ingredientes menos el pan rallado. Dejar enfriar en la nevera y cuando está frio añadirle el pan rallado hasta que se compacten, formar una bola y chafarla con forma de hamburguesa. Pasarla por la sartén o la plancha y servirla en panecillo con champiñones salteados con ajo y perejil por ejemplo, lechuga, tomate, sojanesa, ketchup, mostaza....
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Guisito de Garbanzos...Comentarios sobre la receta vegana de burguer de berenjena y sésamo:
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