Recetas y menús vegetarianos y veganos

por cjbcn89

Menú vegetariano #214

Queso de girasol, Bocaditos de aguacate y tomate, Sopa de avena, Sopa de zanahorias al curry, Ensalada de pepino y tomate, Sopa de miso y wakame, Pimientos rojos acompañados, Tarta Caprese, Tarta de verduras y tofu, Tostada con guacamole, Seitan rebozado con almendras, Mijo con frutos secos, Estofado de col con tomate, Lasagna Vegana de Hierro, ...

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  Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayunos Bebida de soja con café y azúcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas. Infusión. Tortas de arroz. Pan de frutos secos. Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 kiwis. Cereales integrales o muesli. Zumo de fruta o fruta fresca. Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, copos de avena y 3 albaricoques. Tazón de bebida de arroz enriquecida en calcio, cereales tostados y melón. Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, cereales tostados y una pera.
Almuerzos
Primer plato
Queso de girasol
Bocaditos de aguacate y tomate
Sopa de avena
Sopa de zanahorias al curry
Ensalada de pepino y tomate
Sopa de miso y wakame
Pimientos rojos acompañados
Almuerzos
Segundo plato
Tarta Caprese
Tarta de verduras y tofu
Tostada con guacamole
Seitan rebozado con almendras
Mijo con frutos secos
Estofado de col con tomate
Lasagna Vegana de Hierro
Meriendas 3 albaricoques. 3 rodajas de piñas. Dos piezas de fruta de temporada con yogur de soja. Dos piezas de fruta de temporada. Pan integral con aceite de oliva y rodajas de tomate. Zumo de naranja. 1 naranja. 2 cortes de sandía.
Cenas
Espaguettis de arroz con pimientos
Pastel campesino
Huevos revueltos veganos
Guiso de muchas verduras
Burguer de Berenjena y sésamo
Judías verdes con maíz y calabaza
Canelones de verduras

Listado de ingredientes:

  • 150 gr de semillas peladas de girasol
  • 3 cdas de levaduras de cervezas en copos
  • 3 cdas de agar agar
  • 1 vaso
  • 1 cda de sal
  • 1 pizca de ajo
  • 1 pizca de comino
  • 2 aguacates
  • 14 tomates
  • 1 limon
  • 150 gr de copos de avena
  • 2 cebollas salsa de soja
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 8 patatas
  • 17 zanahorias
  • 9 cebollas
  • 4 cdas de curry
  • 1 pepino normale
  • 3 pepinos archuchas
  • 1 cdita de hatcho miso
  • 20 gr de algas wakames
  • 250 gr de tofu
  • 1 l de caldo de verduras
  • 2.5 pimientos rojos
  • 1 puñado de picatoste de pan
  • 3 huevos
  • 1 cdita de sal
  • 3 cditas de leche
  • 1 cdita de vinagre
  • 50 gr de mantecas
  • 1 cdita de harina
  • 200 gr de quesos
  • 50 gr de aceitunas
  • 1 cebolla de verdeo
  • 200 gr harinas integral
  • 50 gr margarinas
  • 2 calabacines
  • 100 gr tofu
  • 50 ml de cremas de soja
  • 1 cda de harina de soja
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 cebolleta
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 pizca de sal
  • 2 vasos de mijos pelados
  • 1 puñado de nueces
  • 1 puñado de pistacho pelado
  • 1 puñado de avellanas
  • 1 puñado de uva pasa
  • 1 kg de tomate para salsa
  • 1 kg de patatas
  • 1 col
  • 12 laminas de lasagnas
  • 1 vaso de lentejas
  • 5 tomates en cubitos
  • 1 cabeza de brocoli
  • 2 zucchinis
  • 6 puerros
  • 1 cda de vino blanco
  • 500 gr de espaguetis de arroz
  • 1 l de caldo de verduras
  • 1/2 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 75 g de lentejas pardas
  • 500 g de patatas
  • 3-4 cdas de leche de soja
  • 2 cdas de aceite
  • 2 puerros cortados
  • 2 tallos de apios
  • 175 g de zanahorias
  • 175.25 de calabazas
  • 4 cdas de salsa de soja
  • 3 cdas de salsa de tomate
  • 1 cda de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 trozo de tofu sedoso
  • 2 moniatos
  • 1/2 calabaza
  • 1/4 kg de cole de brusela
  • 1 calabacin
  • 1/4 kg de guisante
  • 1 pimenton
  • 1/2 acusay
  • 3 cebollitas de verdeos picaditas
  • 5 tomates peritas
  • 3 cdas de aceite de girasol
  • 150 gr de soja texturizada
  • 1 berenjena
  • 2 cdas de sesamo
  • 2 escaluñas
  • 1 cda de oregano
  • 1 cda de mostaza
  • 1 1/2 kg de judia verde
  • 5 mazorcas de maiz
  • 1 ramita de albahaca fresca
  • 1 paquete de canelon
  • 1 atado de acelga
  • 1/4 vaso de agua
  • 2 cdas de feculas de maiz
  • Ingredientes sin cantidad:
  • pimenton
  • cantidad necesaria
  • pan de molde
  • semilla de sesamo
  • cebolla larga
  • aceite de sesamo
  • cebolleta
  • perejil
  • seitan de espelta
  • harina de garbanzos
  • almendra
  • aceite para freir
  • azucar
  • negra recien
  • pimienta negra
  • perjil
  • pimienta
  • sal marina
  • pan con ajo
  • especia
  • salsa bechamel vegana

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