Recetas y menús vegetarianos y veganos

por blanca olivi

Menú vegetariano #216

Gazpacho de Remolacha, Champiñones al vino blanco, Cocarrois de verdura, Buñuelos de patata, Papas gratinadas con queso, Ensalada de puerros, Pimientos rellenos de judías verdes, Fricasé de seitan con arroz Basmati, Paella vegetariana de habas y guisantes, Escalopa de seitán al curry, Paella Vegana con judías verdes, Desayuno saludable, Verduras estofadas, Espárragos con pimiento verde, ...

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  Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayunos Té con leche de avena. Pan de molde integral con margarina y mermelada. 1 vaso de leche desnatada con té. 2 biscotes con queso 0%. Tazón de bebida de arroz enriquecida en calcio, cereales tostados y melón. Cereales integrales o muesli. Zumo de fruta o fruta fresca. Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 mandarinas. Un croissant con mermelada de melocotón. Zumo de naranja. Una manzana. Leche con malta. Cereales integrales o muesli. Zumo de fruta o fruta fresca.
Almuerzos
Primer plato
Gazpacho de Remolacha
Champiñones al vino blanco
Cocarrois de verdura
Buñuelos de patata
Papas gratinadas con queso
Ensalada de puerros
Pimientos rellenos de judías verdes
Almuerzos
Segundo plato
Fricasé de seitan con arroz Basmati
Paella vegetariana de habas y guisantes
Escalopa de seitán al curry
Paella Vegana con judías verdes
Desayuno saludable
Verduras estofadas
Espárragos con pimiento verde
Meriendas Café con leche y azúcar sin refinar. Galletas integrales. 1 naranja. Dos piezas de fruta de temporada con yogur de soja. Café con leche y azúcar integral. Pan de muesli. Pan integral con aceite de oliva y rodajas de tomate. Zumo de naranja. Zumo de naranja. Galletas veganas de sésamo. Dos piezas de fruta de temporada.
Cenas
Guiso de garbanzos y acelgas
Empanada de verduras
Albóndigas de verduras
vegetales grillé
Spaghettis con calabacín
Tortilla de patata y pimiento
Pastel de berenjenas con almendras

Listado de ingredientes:

  • 1.5 kg de tomate
  • 2 remolachas
  • 3 pimientos rojos
  • 1 cda de comino
  • 11 dientes de ajo
  • 1/2 kg champiñon
  • 16 tomates
  • 1 vaso vino blanco
  • 500 gr de harina de trigo
  • 125 gr de aceite de oliva ves
  • 125 gr de cervezas
  • 1 buen manojo de acelga
  • 5-6 sofritos
  • 1 trozo de perejil
  • 10 patatas
  • 4 huevos
  • 10.5 cebollas
  • 2 cdas de harina
  • 100 gr de mantecas
  • 1/2 vaso de leche
  • 100 gr de cremas de leche
  • 12 puerros
  • 6 pimientos
  • 1/4 kg de judia verde
  • 1 vaso de bechamel
  • 400 gr de seitan
  • 1 manojo de esparrago verde
  • 250 gr de champiñones
  • 200 gr de guisantes congelados
  • 1/2 1 cdita de sal punta de cuchillo de pimienta
  • 1/4 de l de vino blanco seco
  • 1 l de agua
  • 200 ml de natas de soja
  • 1 cda de fecula
  • 2 cdas de semillas de sesamo
  • 4 cdas de perejil
  • 20 gr de margarinas vegetal
  • 200 gr arroz
  • 2 dientes ajos
  • 4.5 pimientos verdes
  • 100 gr guisantes
  • 100 gr habas
  • 1 kg de seitan
  • 200 gr de margarinas
  • 1/2 limon
  • 1 cda rasa de curry
  • 1 vaso leche
  • 1/2 vaso arroz por persona
  • 175 gr judias verdes
  • 2 alcachofas
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de agua por persona
  • 2 vasos de avena
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de yogur
  • 1 papa
  • 200 gr de habas
  • 300 gr de zanahorias
  • 500 gr de agua
  • 1 kg de esparrago triguero
  • 2 vasos de garbanzos
  • 500 gr acelgas
  • 2 vasos de harina integral
  • 2 cdas de levaduras de cervezas
  • 300 gr de proteinas de soja texturizada
  • 4 cdas de tomates
  • 3 cditas de aceite de oliva
  • 1 puñado de perejil
  • 1 cda de aceite
  • 1 cdita de jengibre
  • 1/2 guindilla fresca
  • 1 cdita de comino
  • 1 cdita de curcuma
  • 2 cditas de sal
  • 1/4 de brocoli
  • 50 gr harinas de garbanzos
  • 1 cdita de pimienta negra
  • 130 gr de spaghetti
  • 1 calabacin
  • 500 gr de patatas peladas
  • 1 pimiento verde italiano
  • 5 cdas de harina de garbanzos
  • 1 vasito de agua
  • 1 cdita de levadura
  • 2 cdas de vinagre de manzanas
  • 6 berenjenas
  • 1 vaso de harina
  • 50 gr de almendras
  • 1 cdita de azucar
  • Ingredientes sin cantidad:
  • sal marina para el relleno:
  • uva pasa
  • pimenton rojo
  • sal marina
  • pimienta
  • limon
  • basmati
  • abundante agua con sal
  • aceituna
  • azafrane
  • seta
  • tomate natural
  • polvo de pimiento rojo seco
  • colorante amarillo para la alimentacion
  • fruta
  • miel
  • pimenton dulce
  • pan integral
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceite oliva
  • vinagre de cidra
  • oregano
  • calabacine
  • pimenton
  • papita cambray
  • salsa bbq
  • aceite de oliva suave

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